Как закрывать хрустящие огурчики на зиму - простой и вкусный рецепт

Опубликовано/обновлено: 2014-08-18 20:22:55. Просмотров: 42891 | Автор: Reyus Mammadli
Как закрывать хрустящие огурчики на зиму - простой и вкусный рецепт

Сложно сравнить домашние соленья с магазинными. Тем более, если это соленые огурчики. Да при том, если закрывали их своими руками. Чтобы полет фантазии хорошей хозяйки воплотился в счастливые лица домочадцев, хрустящих огурчиками в зимние будни, надо лишь потратить один не полный день на приготовление. Давайте рассмотрим "что и как".

Как закрывать соленые огурцы на зиму

Ингредиенты указаны из расчёта на литровую банку.
Огурцы - 0.3-0.6 кг (в зависимости от размеров)
Палочка (зонтик) укропа - 1 шт.
Чеснок - одна средняя головка (6-7 зубчиков)
Лист хреновый - 1 шт.
Листики смородины - 2 шт.
Стручковый острый перец - 3-4 колечка
Перец болгарский (зеленый или красный) - 2 колечка
Соль крупная - 20 г
1,5 таблетки "советского" аспирина

Себестоимость закрывания 1 литровой банки соленых огурцов в домашних условиях: от 40 руб / $1.2 / 0.95€ *
*курсы валют могут варьировать. Цены летние.

Имейте в виду:
    1. Огурчики правильно будет выбирать небольшие, ровные, без изъянов и не толстые.
    2. Стерилизовать банки не обязательно, достаточно тщательно помыть их под горячей водой.
    3. Крышки также моются в кипятке. До использования там их и оставьте.
    4. Для средней семьи удобно закрывать соленые огурчики по 1 или 2 литра, не больше.
    5. Указанный рецепт рассчитан на острые огурчики. Так что перцем варьируйте, исходя из этого.


Простой рецепт как закрывать/закатывать соленые огурцы на зиму

Пошаговая инструкция

  • Огурцы тщательно помыть и оставить настояться под холодной водой на 6 часов, чтобы они впитали воду и выместили воздух.
    Указанный рецепт рассчитан на острые огурчики
  • Чисто вымыть банки и залить чистые крышки кипятком.
  • У вас есть время приготовить приправы и ингредиенты: помойте зелень и перец, очистите головки чеснока, нарежьте перец колечками.
  • Теперь готовим банки к "приёму" огурчиков. Сначала выкладываем на дно банок листья хрена и смородины, а также веточку укропа. Далее заполняем банку огурцами: кладем их вертикально и максимально плотно. Сверху выкладываем по 6 зубчиков чеснока и колечки перца.
  • Заливаем кипящей водой и прикрываем крышками. Банки должны остыть немного: чтобы их можно было держать в руках.
  • Теперь сливаем эту воду из банок в кастрюлю и дополняем уровень воды в кастрюле по полстакана воды из расчёта на каждую литровую банку (т.е. если вы закрываете 5 литровых банок, то в кастрюлю (или кастрюли, если воды много) добавляете ещё 2.5 стакана кипяченой воды). Вскипятить.
  • В это время в банки с огурцами добавляем соль и измельченные таблетки аспирина (не напутайте с дозами!)
  • Теперь снова заливаем банки с огурцами вскипевшей в кастрюле огуречной водой до верху, по одной. Т.е. залили одну банку - сразу её закручивайте. Потом переходите к следующей банке. Вода в кастрюле должна постоянно кипеть на медленном огне.
  • Ну вот, как у нас банки готовы и закручены, то укладываем их в тёплое место, перевернув крышкой вниз. В таком положении соленые огурцы должны оставаться 24 часа.
  • Всё, огурчики засолены и готовы к зиме. Переложите их в удобное для вас место.


Приятного аппетита.

  • Рецепт малосольных огурцов. Как приготовить малосольные огурцы.
  • Консервирование: как правильно солить огурцы.
  • Рецепт лечо из болгарского перца.
  • Маринованные баклажаны: рецепт приготовления.


  • ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

    Рецепт куриного супа "Впалая грудь"
    Рецепт чечевичного салата
    Рецепт жареных наггетсов из куриной грудинки
    Как варить компот из абрикосов и кураги - 2 рецепта
    Как варить компот из сливы - 3 рецепта
    Как варить компот из вишни - 3 рецепта
    Как варить компот из яблок - 3 рецепта
    Как варить яблочное варенье - 4 рецепта
    comments powered by Disqus

    СЕЙЧАС ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
    Супердлинные медицинские слова и словосочетания

    Хотите блеснуть знаниями перед учителем? Тогда читайте дальше и запоминайте эти длинные медицинские термины, которые не просто существуют в медицинской практике, ...
    Введение прикорма. Как правильно вводить соки
    Для приготовления соков целесообразно пользоваться соковыжималкой. Если же соки приготавливают вручную, руки следует вымыть проточной водой с мылом; натертые на терке (лучше ...
    Ароматерапия: выбор ароматов для комнаты, кухни, ванной, прихожей

    Зоны квартиры имеют свое предназначение, в спальне мы спим, в кухне - едим. Поэтому «правильный» аромат помогает правильно настроиться и получить ...
    Сколько стоит процедура по отбеливанию зубов у стоматолога в клинике

    Отбеливание зубов стало популярной процедурой в наше время, потому, что как говорится "здоровые зубы всегда белее". Если здоровье зубов и тусклый ...

    Как и чем правильно чистить язык
    Чистили ли вы сегодня утром свой язык? Будете ли вы повторять чистку перед сном? Да, сегодня эти вопросы у большинства из нас ...
    Как приготовить попкорн из зерен кукурузы в домашних условиях (на сковороде и в микроволновке)
    Недавно прочёл, что попкорн (простой, без всяких ароматических средств и добавок) чуть ли не лидер по антиоксидантам. Для справки: антиоксиданты успешно справляются ...
    Как зашивают после родов
    Всевышний Господь подарил женщинам просто удивительную способность достаточно легко переживать сильные боли ради появления на свет новой жизни. Любая не станет ...
    Почему много есть - вредно?
    Давно ли среди прочих мнений о еде было известно то, что утром, по крайней мере, следует завтракать плотно и обильно? И вот, ...
    Рейтинг лучших мультиварок и скороварок 2015 года

    Как приготовить вкусную и здоровую пищу, потратив при этом совсем немного времени и сил? Возможно ли, используя всего один прибор, готовить ...
    Рецепт куриного супа "Впалая грудь"
    Супы могут быть разными, имея почти схожее содержание. И это естественно. Тут для кулинара или его пародию, вроде меня, есть где "разгуляться". ...