Как закрывать хрустящие огурчики на зиму - простой и вкусный рецепт

Опубликовано/обновлено: 2014-08-18 20:22:55. Просмотров: 42343 | Автор: Reyus Mammadli
Как закрывать хрустящие огурчики на зиму - простой и вкусный рецепт

Сложно сравнить домашние соленья с магазинными. Тем более, если это соленые огурчики. Да при том, если закрывали их своими руками. Чтобы полет фантазии хорошей хозяйки воплотился в счастливые лица домочадцев, хрустящих огурчиками в зимние будни, надо лишь потратить один не полный день на приготовление. Давайте рассмотрим "что и как".

Как закрывать соленые огурцы на зиму

Ингредиенты указаны из расчёта на литровую банку.
Огурцы - 0.3-0.6 кг (в зависимости от размеров)
Палочка (зонтик) укропа - 1 шт.
Чеснок - одна средняя головка (6-7 зубчиков)
Лист хреновый - 1 шт.
Листики смородины - 2 шт.
Стручковый острый перец - 3-4 колечка
Перец болгарский (зеленый или красный) - 2 колечка
Соль крупная - 20 г
1,5 таблетки "советского" аспирина

Себестоимость закрывания 1 литровой банки соленых огурцов в домашних условиях: от 40 руб / $1.2 / 0.95€ *
*курсы валют могут варьировать. Цены летние.

Имейте в виду:
    1. Огурчики правильно будет выбирать небольшие, ровные, без изъянов и не толстые.
    2. Стерилизовать банки не обязательно, достаточно тщательно помыть их под горячей водой.
    3. Крышки также моются в кипятке. До использования там их и оставьте.
    4. Для средней семьи удобно закрывать соленые огурчики по 1 или 2 литра, не больше.
    5. Указанный рецепт рассчитан на острые огурчики. Так что перцем варьируйте, исходя из этого.


Простой рецепт как закрывать/закатывать соленые огурцы на зиму

Пошаговая инструкция

  • Огурцы тщательно помыть и оставить настояться под холодной водой на 6 часов, чтобы они впитали воду и выместили воздух.
    Указанный рецепт рассчитан на острые огурчики
  • Чисто вымыть банки и залить чистые крышки кипятком.
  • У вас есть время приготовить приправы и ингредиенты: помойте зелень и перец, очистите головки чеснока, нарежьте перец колечками.
  • Теперь готовим банки к "приёму" огурчиков. Сначала выкладываем на дно банок листья хрена и смородины, а также веточку укропа. Далее заполняем банку огурцами: кладем их вертикально и максимально плотно. Сверху выкладываем по 6 зубчиков чеснока и колечки перца.
  • Заливаем кипящей водой и прикрываем крышками. Банки должны остыть немного: чтобы их можно было держать в руках.
  • Теперь сливаем эту воду из банок в кастрюлю и дополняем уровень воды в кастрюле по полстакана воды из расчёта на каждую литровую банку (т.е. если вы закрываете 5 литровых банок, то в кастрюлю (или кастрюли, если воды много) добавляете ещё 2.5 стакана кипяченой воды). Вскипятить.
  • В это время в банки с огурцами добавляем соль и измельченные таблетки аспирина (не напутайте с дозами!)
  • Теперь снова заливаем банки с огурцами вскипевшей в кастрюле огуречной водой до верху, по одной. Т.е. залили одну банку - сразу её закручивайте. Потом переходите к следующей банке. Вода в кастрюле должна постоянно кипеть на медленном огне.
  • Ну вот, как у нас банки готовы и закручены, то укладываем их в тёплое место, перевернув крышкой вниз. В таком положении соленые огурцы должны оставаться 24 часа.
  • Всё, огурчики засолены и готовы к зиме. Переложите их в удобное для вас место.


Приятного аппетита.

  • Рецепт малосольных огурцов. Как приготовить малосольные огурцы.
  • Консервирование: как правильно солить огурцы.
  • Рецепт лечо из болгарского перца.
  • Маринованные баклажаны: рецепт приготовления.


  • ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

    Рецепт куриного супа "Впалая грудь"
    Рецепт чечевичного салата
    Рецепт жареных наггетсов из куриной грудинки
    Как варить компот из абрикосов и кураги - 2 рецепта
    Как варить компот из сливы - 3 рецепта
    Как варить компот из вишни - 3 рецепта
    Как варить компот из яблок - 3 рецепта
    Как варить яблочное варенье - 4 рецепта
    comments powered by Disqus

    СЕЙЧАС ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
    Морская капуста.

    Существуют много препаратов которые снижают холестерин в крови, но они дороги. А вот морская капуста доступна всем. В ней содержится полисахариды, ...
    15 продуктов сжигающих жир (инфографика)
    Процесс достижения желаемой фигуры тяжел и долог. Ошибаются те, кто думает, что это какой-то период в жизни. По сути, как долго вы ...
    Грибок на ногах и ногтях - что делать и как лечить
    Грибок на пальцах ног - вещь неприятная, в при малом внимании проблеме - ещё и проблематичная в своих последствиях. Поэтому важно постараться ...
    Достоинства беременности
    Вопрос: Достоинства беременности
    Я хотела бы узнать о достоинствах беременности в Исламе и что рекомендовано женщине делать в вопросах ибадата в это ...

    Растяжки. Лечение
    Растяжки или стрии - это дефекты кожи, которые представляют собой полосы или рубцы, отличающиеся по цвету от основного кожного покрова. Растяжки появляются ...
    Одежда женщины в молитве
    С именем Аллаха Милостивого, Милосердного

    Следует знать, что аурат (части тела, которые необходимо скрывать от посторонних) в намазе и аурат перед ...
    Как избавиться от второго подбородка в домашних условиях (упражнение "жираф")

    Упражнение «жираф», поможет людям избавиться от второго подбородка. Это упражнение имеет массу положительных сторон. Выполнение его не требует специальных условий - ...
    Как и чем правильно кормить ребенка после года

    После преодоления годичного периода жизни малыши начинают интенсивно расти и развиваться. Поэтому очень важно для него в этот период правильно питаться. ...
    Накладные ресницы и ногти
    Вопрос #22803: Накладные ресницы и ногти
    Дозволено ли ношение накладных ресниц и ногтей? ...
    Как дольше сохранить срезанные розы в вазе?

    Вопрос можно рассмотреть в 2-х ракусах: как сохранить розы подольше и тут ответ прост - не выбрасывайте их. А второй вариант ...