Что приготовить из клубники - рецепты

Опубликовано/обновлено: 2014-03-20 07:39:36. Просмотров: 3558 | Автор: Reyus Mammadli

Клубника – вкусная и очень полезная ягода. Из нее получаются изумительные десерты, варенья, джемы и компоты. Предлагаем вам лучшую подборку рецептов. Желаем кулинарных успехов!

Рецепт варенья из клубники

Для начала нужно подготовить ингредиенты. С помощью кухонных весов отмеряем 600 г сахара и 1 кг клубники. Для варенья желательно использовать не мелкие, а средние по размеру ягоды. Приступаем к практической части:

1. Перебираем клубнику. Помятые или почерневшие ягоды нам не подойдут. Выбираем только самые сочные и аппетитные плоды. Далее промываем их водой из-под крана, удаляем хвостики.
2. Берем глубокую чашку, в которую выкладываем клубнику. Сверху засыпаем сахаром. Теперь нам нужно дождаться, пока ягоды дадут сок. Обычно на это уходит не менее 5 часов.
3. Клубнику вместе с соком помещаем в небольшую кастрюлю. Ставим на плиту, выбрав средний уровень огня. Дожидаемся момента, когда содержимое кастрюли закипит. После этого варим 5-7 минут, не забывая снимать пенку.
4. Необходимо заранее подготовить и простерилизовать банки. В данном случае понадобятся 2 банки вместимость по 1 л. Варенье остужать не нужно. Оно разливается по банкам в горячем виде, а потом сразу же закатывается.

Десерты из клубники

Хотите удивить своих домочадцев легким и изысканным десертом? Приготовьте его из любимой ягоды – клубники. Представляем несколько интересных вариантов.
Рецепт № 1 – клубничная панна котта
Список продуктов:

• 100 г сахара;


• 10 г желатина;


• Свежая клубника (примерно 200 г);


• 200 мл сливок (жирность 20%);


• Вода.

Приготовление:

1. В небольшую чашку высыпаем желатин, заливаем его горячей водой (150 мл).
2. Смешиваем сахар и сливки, вливаем воду (100 мл). Получившуюся массу ставим на плиту, установив минимальный уровень огня. Помешиваем до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся полностью. В самом конце варки всыпаем желатин. Потом почти сразу же отключаем огонь. Кипятить ничего не нужно.
3. Разливаем массу по формочкам, убираем их в холодильник. Наш будущий десерт должен постоять там хотя бы ночь.
4. Утром выкладываем в тарелку клубнику и смешиваем с небольшим количеством сахара (где-то 2-3 ст. л). Содержимое тарелки перекладываем в блендер и измельчаем. Получившаяся масса должна застыть и превратиться в желе приятного красного цвета.
5. Из холодильника достаем формочки. Буквально на несколько секунд опускаем их в горячую воду. Аккуратно вынимаем панна котту из формочек, а затем выкладываем на тарелочку. Сверху украшаем клубничным желе. Получается очень красиво и аппетитно.

Рецепт № 2 – мусс с клубникой и йогуртом
Ингредиенты:

• 12 г желатина;


• Сок, выдавленный из половинки лимона;


• 70 г сахара;


• 250 г клубники (подойдет замороженная);


• 200 мл йогурта (ванильного);


• 150 г сливок (жирность 35%).

Как приготовить:

1. Выкладываем желатин в сотейник, заливаем 2 ст. л воды. Оставляем на 10-20 минут. Именно столько времени нужно желатину, чтобы набухнуть. Это не значит, что мы будем сидеть без дела. Перебираем клубнику (если она свежая), промываем и помещаем в блендер. В итоге должно получиться клубничное пюре. В него добавляем йогурт, сахар и сок, выжатый из половинки лимона.
2. Берем сотейник с желатином и ставим его на плиту, выбрав минимальный уровень огня. Нам нужно нагреть массу, не доводя ее до кипения. А еще необходимо постоянно помешивать желатин до его полного растворения. Процеживаем через сито, а затем выливаем в чашку, в которой находится клубничная масса. Сверху посуду накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник. Засекаем 10-15 минут. За это время масса остынет, но не схватится полностью.
3. Нам нужно взбить сливки. Далее перекладываем их к заставшей клубничной массе. Делаем это предельно аккуратно, перемещая лопаточку снизу вверх. Подобная технология вмешивания сливок позволит получить легкий и воздушный мусс. Осталось разложить готовую смесь по креманкам и убрать в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей десерт украшается листочками мяты и ягодами клубники (свежими или замороженными).

Рецепт № 3 – клубничный сорбет - как приготовить
Необходимые продукты:

• 2 чашки молока (обезжиренного);


• Половина стакана сахара;


• 2 чашки клубники (желательно свежей);


• Сок, полученный из одного лимона.

Практическая часть:

Шаг 1. Хорошенько промываем клубнику, очищаем ее от хвостиков и выкладываем в блендер. Измельчаем до пюреобразного состояния. Если вы желаете избавиться даже от мелких косточек, то можете пропустить ягоды через сито. Мы решили использовать блендер. Получившееся пюре выливаем в глубокую тарелку.
Шаг 2. Добавляем сахар в указанном количестве, вливаем обезжиренное молоко. Сюда же выдавливаем сок из одного лимона.
Шаг 3. Берем в руки венчик и начинаем перемешивать все перечисленные выше ингредиенты. Далее убираем тарелку вместе с содержимым в холодильник. Ждем не менее 2 часов.
Шаг 4. Охлажденная клубничная смесь выкладывается в специальную машину для приготовления мороженого. Дальнейшие действия должны осуществляться строго по инструкции компании-производителя. Ничего сложного здесь нет. Вы непременно справитесь с поставленной задачей.

Как варить компот из клубники (рецепт на зиму)

Ингредиенты:

• 1,5 стакана сахара;


• Листья мяты;


• 3 стакана клубники (желательно свежей);


• Фильтрованная вода.

Инструкция:

1. Мы должны хорошенько перебрать ягоду, избавив ее от сора и хвостиков.
2. Выкладываем клубнику в глубокую чашку и промываем водой из-под крана. Повторяем процедуру 3-4 раза. В завершении сливаем лишнюю жидкость.
3. Приступаем к стерилизации 3-литровой банки. Далее высыпаем в нее ягоды и кладем мяту (несколько листиков). Осталось добавить сахар.
4. Готовим крутой кипяток. Заливаем его в банку до самого горлышка. Металлическую крышку кипятим в воде, кладем на банку и закручиваем. Обязательно проверяем, плотно ли легла крышка.
5. Аккуратно переворачиваем банку с компотом вверх дном, ставим на деревянную доску и накрываем чем-нибудь теплым (строй курткой, махровым полотенцем или одеялом).
6. Клубничный компот вплоть до наступления зимы должен храниться в прохладном месте, куда не проникают солнечные лучки. Хорошо, если дома у вас есть специальная кладовка. Если же ее нет, то банку с компотом можно спрятать под кровать. Перечисленные выше ингредиенты даны в расчете на 3-литровую банку. Если вам нужно заготовить гораздо больше клубничного компота, то вы без труда рассчитаете необходимое количество сахара и клубники. Это летом компот воспринимается исключительно как освежающий напиток. В зимнее время он превращается в источник витаминов.

Рецепт приготовления джема из клубники

Список продуктов:

• 1 ст. л ванильного сахара;


• 1 кг обычного сахара;


• 1 кг клубники.

Процесс приготовления:

1. Клубнику надо очистить от хвостиков и хорошенько промыть водой.
2. Кладем ягоды в глубокую посуду и засыпаем их сахаром. Оставляем на 10-12 час.
3. Мы должны измельчить клубнику. Для этого можно использовать блендер или обычную мясорубку. Получившуюся массу ставим на плиту и варим полчаса, установив средний уровень огня. Чтобы добиться густой консистенции, надо проварить ягоды в несколько приемов. Но делается это не сразу, а постепенно.
4. Оставляем клубнику на 5-6 часов. Затем снова варим ее в течение 30 минут. Не забываем снимать образующуюся пенку. Наш джем должен постоять еще 5 часов.
5. Третий раз ставим сладкую клубничную массу на плиту. Если к концу варки джем приобрел густую консистенцию, но мы все сделали правильно. Теперь можно разливать его (именно в горячем виде) по стерилизованным банкам и закатать специальным ключом.

Хочется верить, что описанные выше рецепты вам понравились. Желаем приятного аппетита!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Рецепты блюд с тушеной капустой	Как приготовить хачапури - рецепты
Как приготовить крем для тортов и пирожных - рецепты на любой вкус	Рецепты приготовления картошки в духовке. Избранное
Рецепты приготовления домашнего хлеба в духовке - вкусно и аппетитно	Как приготовить рыбу в духовке - несколько рецептов
Рецепт супа "Ноябрьская свежесть" и аудио-пытка Марфы	Рецепт вкусного картофельного супа с солеными огурцами

comments powered by Disqus