Как же приятно проснуться утром и почувствовать аромат домашнего хлеба. Теперь не нужно стремглав мчаться в магазин и покупать буханку вчерашнего, уже затвердевшего хлеба, вам останется только замесить тесто по простому рецепту и выпечь его в духовке. И когда вы вытащите его и поставите на стол, у каждого из домочадцев просто потекут слюнки от его неповторимого запаха, который поманит их поскорее отведать несколько кусочков.
Чем полезен домашний хлеб?
Но не только чарующим ароматом и неповторимым вкусом ценен домашний хлеб. Главное его преимущество в том, что из-за наличия в хлебе глютаминовой кислоты, он вызывает быстрое насыщение. Вам будет достаточно съесть всего несколько кусочков хлеба, чтобы почувствовать себя сытым и довольным жизнью.
В отличии от магазинного, домашний хлеб сделан исключительно из натуральных компонентов. Изготавливая его, мы точно знаем, какую муку, дрожжи, сахар, соль используем. А вот на счет приготовления хлеба, который мы покупаем в магазинах, мы не можем быть уверены в натуральности ингредиентов. Особенно ярко видно, что домашний хлеб гораздо лучше покупного по тому, что хлеб, приобретенный в магазине уже через пару дней покрывается жуткой плесенью, а домашний просто становится сухариком, который можно съесть за завтраком вместе со сладким чаем.
Для девушек и женщин, которые заботятся о своей фигуре, будет приятной новостью, что домашний хлеб имеет меньшую энергетическую емкость, а значит он менее калориен и способствует сохранению стройной талии.
А уж ржаной домашний хлеб и вовсе обладает массой полезных витаминов и минералов, которые улучшают обмен веществ в организме, способствует предотвращению болезни сердца и кишечника, а также онкологических заболеваний.
Рецепт приготовления белого хлеба в духовой печи
Раньше для того, чтобы испечь вкусный ароматный хлеб в каждом доме должна была быть огромная русская изба. Но приготовление хлеба в ней отнимало много сил и времени. Зато с появлением духовки приготовить белый хлеб стало проще простого.
Для приготовления белого хлеба в духовке вам понадобится:
Пшеничная мука – 1 кг;
Дрожжи быстрого действия - 1 маленький пакетик на 11 грамм;
Соль – 2 чайные ложечки;
Яйцо – 1 штука;
Сахар – 1 столовая ложка;
Растительное масло – 3 столовые ложки;
Молоко – 1 стакан.
Сначала смешиваем дрожжи с мукой, а затем к ним добавляем соль, сахар и молоко. Далее следует яйцо разбить в стакан из 200 мл и добавить туда воды доверху. Эту смесь тщательно перемешать и тоже залить в большую миску с тестом, после чего убираем ее постоять в теплом местечке на 15 минут.
Вытащив тесто обратно, начинаем его снова замешивать до получения однородной массы. При этом готовое тесто должно спокойно отставать от руки и ни в коем случае не разламываться на несколько частей. Готовое тесто снова отставляем в теплое место, только теперь уже на 45 минут, после чего хорошенько разминаем его руками.
Теперь остается только выложить готовое тесто в форму, предварительно смазанную растительным маслом и слегка присыпанную мукой, а затем поставить его в духовку при температуре 35°С, дабы оно увеличилось в двойном размере. Как только это произойдет, увеличиваем температуру до 190°С и выпекаем в течении 40 минут до появления на готовом домашнем хлебе румяной золотистой корочки.
Рецепт приготовления полезного ржаного хлеба в духовке
Чтобы приготовить ржаной хлеб в духовом шкафу, тоже нужно будет совсем немного времени и приложенных усилий. Вам необходимо будет всего лишь следовать одному из самых простых рецептов его приготовления, а взамен вы получите вкуснейший ржаной хлеб, аромат которого еще до готовности вас просто покорит.
Итак, чтобы приготовить ржаной хлеб в духовке, понадобятся следующие ингредиенты:
2 стакана ржаной муки;
2 стакана пшеничной муки;
1 чайная ложечка соли;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка сухих дрожжей;
4 столовые ложки растительного масла.
Первым делом в небольшой миске необходимо смешать дрожжи, сахар и добавить к полученной смеси 2 стакана теплой воды. После чего миска отставляется на 15 минут в теплое место, дабы дрожжи заиграли, а за это время мы приступаем к готовке теста для хлеба.
Для приготовления теста мы соединяем друг с дружкой в глубокой емкости ржаную и пшеничную муку, к которой добавляем 1 чайную ложечку соли и тщательно размешиваем. После чего к дрожжам, которые покрываются пеной прибавляем 2 столовые ложки растительного масла, перемешиваем их и всю смесь соединяем с мукой. Муку и дрожжи тщательно месим до получения однородной массы, накрываем миску полотенцем и ставим ее в теплое место на 2,5 часа.
Теперь нам остается только хорошенько обмять готовое тесто, которое, кстати, может липнуть к рукам – это совершенно нормально. После чего выкладываем его на форму, предварительно смазанную растительным маслом, снова накрываем полотенцем на 20 минут и отставляем для расслойки. А по истечению этого времени вам понадобится только поставить тесто в духовку с температурой 200°С и выпекать до готовности.
Рецепт приготовления хлеба без дрожжей
Если же вы захотите поэкспериментировать с рецептами или же у вас есть предубеждение против домашнего хлеба на дрожжах, то можете приготовить столь же вкусный хлеб, в составе ингредиентов которого дрожжи отсутствуют. Он готовится немного дольше, зато и пользы принесет гораздо больше, чем обычный домашний хлеб.
Прежде всего вам будет необходимо приготовить закваску, на основании которой и будет печься хлеб. Для ее приготовления понадобится только ржаная мука, пищевая пленка, которой нужно будет накрыть миску с закваской и вода. Первым делом стоит смешать 100 грамм воды и столько же грамм муки. Если же после тщательного перемешивания вы видите, что смесь получилась слишком густая, стоит добавить еще воды, если же она – жидкая, добавляем муку.
В результате перемешивания должна получится густая кашица, которую нужно плотно накрыть пищевой пленкой и отправить миску в светлое и теплое место на двое суток. По их истечению к полученной смеси добавить еще 100 грамм муки и воды, перемешать, накрыть пленкой и поставить на прежнее место, но уже на сутки. По истечению этих суток добавить уже 200 грамм муки и столько же воды, и снова отправить постоять в теплом месте на 12 часов.
После всех манипуляций у вас должна получится пышная масса с пузырьками, имеющая кисловатый запах. Далее останется просто следовать рецепту приготовления обычного домашнего хлеба – будь то ржаной или пшеничный, только вместо дрожжей в тесто добавляем домашнюю закваску.
Полезные мелочи и различные тонкости приготовления домашнего хлеба в духовке
Как вы видите, приготовить вкусный и ароматный хлеб в домашних условиях не так и сложно. Главное, придерживаться рецепта и следовать некоторым простым советам, благодаря которым выпечка хлеба станет еще проще, а его вкус вам покажется просто изумительным.
Во время приготовления теста на кухне не должно быть ни малейшего сквозняка, поэтому форточка и двери должны быть закрыты.
Заглядывая в духовую печь, чтобы проверить, как там поживает выпечка, не хлопайте дверцу, потому что от этого может опасть тесто.
Когда ставите тесто в теплое место, убедитесь, что рядом нет никаких других продуктов, которые сильно пахнут, иначе тесто вберет в себя этот запах.
Во время замешивания теста присыпьте руки мукой или смажьте растительным маслом, дабы оно к ним не прилипало.
Перед тем, как начать готовить тесто, проверьте, чтобы ваши руки и посуда были идеально чистыми, ведь как в составе как дрожжей, так и закваски есть некоторые микроорганизмы, которые могут не ужиться с бактериями на посуде или руках, в следствии чего тесто может не удастся.
Что ж, теперь остается только пожелать вам удачи в приготовлении самого вкусного и ароматного хлеба, который вы только можете представить. И приятного вам аппетита!
При пробежке организм разогревается, а потому следует одеваться соответственно. Зимой на улице холодно, приходиться одеваться потеплее, чтобы не заболеть. ...
Об удивительных полезных свойствах имбиря люди знали не одно тысячелетие назад. Родиной травянистого растения из семейства Имбирных является запад Индии и ...
Сельдереевая диета Сельдереевая диета – отличный выбор для тех, кто хочет не только похудеть, но и изменить пищевые привычки. Не секрет, что большинство людей ...
Человек может иметь мозоль по нескольку лет и не беспокоиться, а может мучиться уже в первый день его появления. В любом ...
Как избежать болей в спине Сегодня мало кто может похвастаться отсутствием проблем со здоровьем. Сидячая работа, малоподвижный образ жизни и часы, проведенные за монитором компьютера, еще более ...
Что делать, если ребенок капризный Бурные реакции на происходящее связаны с психическими и возрастными особенностями: чем младше, тем капризнее. Все причины этому есть. ...