Опубликовано/обновлено: 2008-03-28 16:12:10. Просмотров: 5505 | Автор: Reyus Mammadli
Богатство азербайджанской кухни определяет богатая природа Азербайджана, дающая почти круглый год овощи и фрукты, своеобразие посуды и утвари, разнообразие кухонных очагов(тендир, кюлфа и др.). До сих пор в селах предпочитают продолговатый чурек и лаваш (тонкие лепешки) - хлеб, выпеченный в тендире. На национальную кухню оказал влияние культурный обмен с другими народами еще со времен Великого шелкового пути. В свою очередь, такие блюда, как долма, плов, хаш, бозбаш, аришта и др. распространились в кухне соседей. Одной долмы (молотое мясо с рисом в виноградных, реже в капустных или айвовых листьях) известно около 30 видов.
Традиционное блюдо у азербайджанцев - плов из риса. Его едят с различными приправами из мяса, рыбы, овощей и фруктов. Мясные блюда заправляют каштанами, курагой, кишмишом и зеленью. Молодой бараниной фаршируют также баклажаны, помидоры, болгарский перец, яблоки. На северо-западе республики любят хингал - мучное блюдо с начинкой из мяса, жареного лука и курута - высушенного творога.
В Азербайджане одновременно можно наблюдать все четыре времени года. Так пышная растительность влажных субтропиков соседствует с зоной вечных снегов и ледниками Шахдага и Муровдага, напоенные весенним ароматом леса в Исмаиллы, Лачине, Кельбаджарах- со знойным Мильским, Муганским, и Ширванским степями, туман с дождем над плодородными долинами, чайными и душистыми цитрусовыми плантациями в предгорьях Талыша-с теплой моряной и порывистым нордом-хазри-на Апшероне.
Много двигаться лучше, чем пить лекарства от холестерина По недавнему заявлению специалистов ветеранского медицинского центра в Вашингтоне, физические нагрузки намного эффективнее снижают в крови уровень холестерина, чем все на ...
Правильный уход за полостью рта Ваши зубы являются наиболее важной частью вашего тела. Если вы будете заботиться о них, то и они будут помогать заботиться ...
Каждого родителя заботит, чтобы его ребенок вырос умным, усидчивым, толковым. Для этого надо постараться проявить необходимые шаги, чтобы поспособствовать развитию ребенка. ...
Методы лечения хлебом и солью Хлеб - один из самых сытных продуктов, а соль - самая популярная приправа. С соизволения Всевышнего, у них есть ещё некоторые ...
Что подарить ребенку 4, 5, 6, 7 лет - советы С приходом тёплого времени года подвижность детей изменяется по возрастающей. Теперь им нужно больше пространства, они получают больше впечатлений, требуют дополнительного внимания. ...
Масляный венский пирог - рецепт Этот пирог легок в приготовлении и недорог (особенно летом и осенью), так как основой ему служат фрукты. Ознакомьтесь с пошаговым руководством ...